Для Українського гастрономічного Сестринства участь у Toruński Festiwal Smaków стала інтенсивним і дуже насиченим досвідом — від кухні до публічних розмов.

День перший — підготовка.
Разом із Льолею Ландою ми працювали на повну: закупівлі, багато цибулі, шість годин ейсик-флейшу, великий баняк «професорського» борщу, тісто для юрашків і сотні маленьких вареників. Це був день кухонної дисципліни, командної роботи і, звісно, коротких перепочинків на розмови з польськими колегами.

День другий — робота в журі.
Ми долучилися до оцінювання фестивальних страв. Серед відкриттів — філе перлічки, веганський «оселедець» з грибів і вареники з капустою, які легко сплутати з м’ясними. День уважного смаку й професійних дискусій.

День третій — публічна подія.
Лекція-дегустація, багато запитань від аудиторії й жива розмова про українську кухню. Наскрізною ідеєю стало представлення львівських пірників як спеції й ласощів — особливо символічно саме в Торуні, місті з давньою пірниковою традицією.

Повертаємося втомлені, але дуже задоволені. Дякуємо за запрошення та підтримку, а також за професійний супровід події. І, як сказала Льоля: «Наступного року — знову в Торуні!»

#CulinaryDiplomacyUkraine
#GastroAmbassadorUA