23 вересня відбулася онлайн-розмова про українську кухню як складову ідентичності — в Україні та в діаспорі. Подія об’єднала дослідників, авторів і практиків, які працюють з історією та сучасними сенсами української гастрономії.

Однією з ключових учасниць розмови стала Маріанна Душар —президентка нашої ГО, антропологиня їжі, письменниця, дослідниця кулінарної спадщини української діаспори США. У своєму виступі вона зосередилася на темі кухні як щоденної практики пам’яті та способу збереження ідентичності в еміграції, зокрема через жіночі знання, родинні рецепти й кулінарні архіви.

До розмови також долучилися дослідники історії української гастрономії, які працюють з різними джерелами — від архівних матеріалів і етнографії до сучасних популярних форматів. Олена Брайченко, Людмила Герус-Барановська та Всеволод Поліщук. Кожен зі спікерів окреслив власну оптику розуміння кухні як історичного джерела, культурного коду та простору формування спільнот. Окремим блоком стала презентація проміжних результатів дослідження Ірини Мітнович (директорки Ukrainian Cultural Society), присвяченого феномену української кухні в Канаді та формуванню україно-канадської ідентичності.

Зустріч відбулася в межах дослідження «Рецепт збереження ідентичності» за підтримки Shevchenko Foundation та була приурочена до Місяця української спадщини в Канаді. Онлайн-формат дозволив об’єднати учасників з різних країн і часових поясів — від Ванкувера до Києва — навколо розмови про кухню як важливу частину культурного досвіду та пам’яті.