Ми працюємо на перетині гастрономічної спадщини, культурних досліджень і сучасних комунікацій, розглядаючи кухню як інструмент сенсотворення та міжкультурного діалогу.
Створюємо проєкти та події, у яких гастрономія відкриває культурний контекст, робить його відчутним і доступним, спираючись на відповідальний, точний та етичний підхід до спадщини.
Наш підхід
Ми працюємо з їжею як з живою культурою.
Ми не міфологізуємо традицію і не створюємо «музейну кухню».
Ми не спрощуємо складне, але вміємо говорити ясно.
Ми працюємо з джерелами, контекстом і практикою.
Поєднуємо дослідження і прикладну роботу там, де це справді потрібно.
Варіанти співпраці
Консультації та експертні сесії
Для проєктів, яким потрібна ясність, контекст і фаховий погляд збоку.
Кому: ресторанам, виробникам, культурним/освітнім командам, які запускають або перезапускають продукт, меню, подію чи комунікацію — і хочуть зробити це коректно й змістовно.
Що ми робимо: розбираємо ваш запит, уточнюємо рамку (що ви насправді хочете сказати їжею), перевіряємо логіку й “слабкі місця” (традиція, назви, історичні твердження, локальність), пропонуємо рішення.
Що ви отримуєте: чіткі рекомендації й наступні кроки (концепція/структура/тези/правки) + короткий письмовий підсумок після зустрічі.
Приклади запитів:
- “хочемо меню з галицьким корінням, але без фольклору”
- “потрібно описати продукт/лінійку так, щоб не було міфів і кітчу”
- “не сходиться концепція події: що саме ми розповідаємо?”
Як стартуємо: коротко описуєте задачу — ми пропонуємо формат
Лекції, розмови та освітні формати
Для інституцій, команд і спільнот, які працюють з гастрономічною спадщиною як елементом культури або опираються на неї в бізнесі.
Кому: музеям, культурним інституціям, університетам, фестивалям, професійним спільнотам, командам ресторанів/брендів.
Що ми робимо: проводимо лекції й розмови, де їжа — це спосіб говорити про пам’ять, ідентичність, міграцію, локальні продукти, трансформацію традиції та міжкультурний діалог.
Що ви отримуєте: готовий публічний формат під вашу аудиторію (вступна рамка + зміст + Q&A), який “тримає зал” і не спрощує тему.
Приклади тем (можна як орієнтир):
- “Традиція ≠ канон: як кухня змінюється і не втрачає себе”
- “Локальний продукт: як говорити про походження відповідально”
- “Українська кухня в діаспорі: що зберігається, а що народжується заново”
Формат: онлайн/офлайн, для широкої або професійної аудиторії.
Кураторство подій і гастрономічних проєктів
Для подій і програм, де їжа має зміст, а не лише функцію.
Кому: фестивалям, культурним програмам, дипломатичним установам (посольствам/представництвам), містам, інституціям і брендам, які роблять подію “зі змістом”, а не просто сервіс.
Що ми робимо: придумуємо й збираємо гастрономічну подію як історію: тема → драматургія → меню/дегустація → тексти → подача → робота з учасниками. Слідкуємо, щоб контекст був точним, а досвід — цілісним.
Що ви отримуєте: концепцію події + структуру програми + змістові тексти/пояснення + (за потреби) супровід реалізації.
Приклади форматів:
— тематична вечеря з історією страв
— дегустація локальних продуктів із поясненням походження
— публічна подія “їжа + розмова” (модерація/кураторство)
Дослідницька та проєктна співпраця
Для музеїв, культурних центрів, освітніх програм і команд, які працюють з гастрономією як частиною культурної спадщини.
Кому: освітніс та музейним проєктам, медіа, видавничим ініціативам, культурним інституціям, бізнесам — коли потрібна не “красива історія”, а перевірений зміст.
Що ми робимо: досліджуємо тему й збираємо матеріал: робота з джерелами (тексти, архіви, усні свідчення), перевірка фактів і термінів, пошук контексту, формування наративу.
Що ви отримуєте: дослідницьку основу, на яку можна спиратися (довідки/підбірки джерел/тези/структура матеріалів), а також експертний супровід, щоб результат був точний і етичний.
Приклади запитів:
- освітня програма про кухню регіону
- серія публікацій/подкастів/відео про гастрономічну спадщину
- підготовка текстів/експлікацій/методичних матеріалів для розробки продуктів, опертих на спадщину
Крафтове виробництво та лімітовані дропи
Створюємо лімітовані сезонні гастрономічні дропи та подарункові набори, оперті на дослідження локальної кухні й інгредієнтів Галичини.
Кому: тим, хто шукає подарунок із сенсом і походженням, а не “шампунь і шкарпетки”.
Що ми робимо: виготовляємо та збираємо лімітовані сезонні дропи та подарункові коробки (корпоративні й приватні) на основі досліджених тем, локальних продуктів і традицій Галичини.
Як це зроблено: з увагою та повагою до деталей, смачно та естетично.
Що ви отримуєте: кураторський набір із продуманою логікою, історією/поясненням походження та естетичною подачею.
Важливо: Ми свідомо обмежуємо кількість пропозицій, щоб зберегти якість і контроль над кожним компонентом.