Гастросестринство це кураторська ініціатива на перетині гастрономії, культурних досліджень і сучасних комунікацій. Ми працюємо з їжею як із культурним текстом, що несе пам’ять, досвід і сенси.
У центрі нашої роботи гастрономічні традиції Галичини та України в цілому, історичні джерела, рецептурна спадщина та матеріальна культура столу. Ми поєднуємо роботу з архівами й усною історією з живою гастрономічною практикою.
Наш підхід ґрунтується на повазі до традиції без її міфологізації. Ми уникаємо надмірної фольклоризації та спрощень, зосереджуючись на точності, контексті й зрозумілій мові викладу.
Ми маємо досвід співпраці з дипломатичними, культурними та освітніми інституціями, локальними громадами й міжнародними партнерами. У роботі для нас ключовими є відповідальність, етичність і цілісність змісту.
Ми розглядаємо їжу як елементр культури, інструмент діалогу та культурної дипломатії — з цієї оптики і працюємо.
хто ми та наша експертиза
Різні історії, різні досвіди, різні підходи – одна спільна справа
Маріанна Душар
Є експерткою з географічних зазначень та локальної кулінарної спадщини, допомагаю документувати й захищати традиційні продукти.
Є менторкою освітніх ініціатив, допомагаю формувати засади етичної роботи зі спадщиною.
Для мене їжа це мова, якою можна говорити про ідентичність і досвід.
Льоля Ланда
Маю великий досвід підготовки та конферансу гастрономічних подій, працюю з форматами, де кухня стає місцем зустрічі та діалогу.
Для мене їжа це спосіб зберегти спадщину, передати її далі й створити простір для розмов, що поєднують минуле й сьогодення.